Her Şeyin Yerine Geçecek Bir Şey Vardır!

Hiçbir şeyden vazgeçmek zorunda değilsiniz! Her bir besinin yerine bir başkasını koyabilir, ya da aynı gıdayı farklı yollarla pişirerek daha sağlıklı hale getirebilirsiniz. Sadece kilo vermek isteyenler değil, sağlıklı yaşamak isteyenler de bu yolu izlemeli. 

Kızartmalar

Eğer patates kızartmasız yapamıyor, sürekli yeme ihtiyacı duyuyorsanız ve diyetteyken bu durum sizin için sıkıntı yaratıyorsa, çözüm basit: Fırında patates. Eğer sevdiğiniz şey sadece patates ise, o zaman haşlamanızı öneririm ama çoğu insan patates kızartmasını çok sever dolayısıyla patatesin dokusunun kıtır olması önemildir. Alın bir büyük patatesi, soyun, elma dilimleri şeklinde doğrayın, bir fırın kağıdının üzerine dizin, çok azıcık zeytinyağı gezdirip üzerini baharatlandırın, atın fırına. Kızartmadan tek farkı, çok daha sağlıklı olması (tabi eğer haftada bir-iki kere yemek şartıyla, yoksa patates nişasta deposu olduğundan çok yememiz gereken bir şey değil). Sonra bir iki domatesi rondoda püre haline getirin, bir tavada hiç yağ eklemeden domatesler bütün suyunu çekip salça kıvamına gelene kadar pişirin. Alın bu da size ketçap. Aynı şekilde patlıcan, kabak, biber kızartmaları mesela; bunlar da benim çok sevdiklerim. Tüm bu sebzeleri ince ince doğrayıp kızartmak yerine ızgarada pişirebilirsiniz. Eğer elektrikli ızgaranız yoksa tost makinası da işinizi görebilir (en azından denemek lazım). Bazen hep kızartmasına alıştığımız şeylerin fırında pişmiş versiyonları çok daha güzel oluyor. Annemin geçenlerde yaptığı mücver gibi mesela. Kızartmak yerine fırında pişirmiş ve ben mücver sevmeyen bir insan olarak bayılarak yedim. Artık mücver seven bir insanım.

Şeker

Ne beyaz, ne esmer şeker, ne de sakarin kullanmayın. Tatlı ihtiyacınızı meyvelerden almaya çalışın, eğer yeterli gelmiyorsa bal kullanın. Şekersiz çay içemiyorsanız çayınıza dahi bir tatlı kaşığı bal koyun. Eğer sabah yulaf ezmesi size çok tatsız geliyorsa içine biraz meyve ve bal ekleyin.

Kutu İçecekler

Asitli ve şekerli bir şeyler içmeye çok alıştıysanız ve gazoz, kola vb. içeceklerden vazgeçemiyorsanız onların benzerini evde yaratabilirsiniz. İstediğiniz bir meyveyi sıkıp sodayla karıştırıp birebir olmasa da benzer bir tat yakalayabilirsiniz. Gazlı içecekler yerine sade sodayı, en azından meyveli sodaları tercih edin.

Ekmek

Eğer evinizde ekmek yapma makinası varsa, yulaf kepekli bir karışım alıp kendi ekmeğinizi kendiniz yapın. Eğer yoksa, beyaz ekmek yerine çavdarlı, tam buğdaylı, bol tahıllı, kepekli ekmek türlerini tercih edin. Beyaz ekmeği bir şekilde hayatınızdan çıkarmaya bakın. 

Yağ

Tereyağ'ın yerini hiçbir şey tutmuyor, biliyorum. Her ne kadar Karatay tereyağını bolca verse de ben diyetimde tereyağ kullanmıyorum. Bana kalırsa margarin, tereyağ gibi katı yağlardan mümkün olduğunca uzak durup bitkisel yağları tercih edin. Hatta ayçiçek yağı bile değil sadece sızma zeytinyağ ile de leziz yemekler yapabilirsiniz. Zaten diyette içinde mutlak tereyağ ya da margarin olması gereken kek, poğaça, pilav vb. yiyecekler tüketmiyoruz, biz hep salata, sebze, zeytinyağlı yiyoruz. Dolayısıyla da zeytinyağ bizim için en uygun tercih diye düşünüyorum.

Sonuç olarak işin formulü şu: Neyin yerine ne geçiyoru bilirsek, aklınıza gelen her türlü yemek diyet yemeğine dönüşebilir. Mantı diyelim. Yulaf kepekli hamurunuzu açarsınız, içine kıymaları dizersiniz, kapatıp suda haşlarsınız. Üzerine diyet sarımsaklı yoğurt döküp, en yukarda söylediğim domates sosunu birazcık zeytinyağ ile yaparsınız. Öğle ve akşam öğünlerindeki ekmekleri tüketmeyip, bir öğününüzü mantı yaparsınız. Ya da mesela tavuk, patates, ufalanmış grisini ile yaptığınız soğan halkalarını fırına atarsınız. Sos olarak da diyet yoğurt, hardal, köri, karabiber, kimyon, kekik karışımı yaparsınız (fırında çıtır tavuk tarifimde detaylar yazıyor), yanına da bir Efes Light açarsınız; sürekli yapmamak şartıyla kaçamakları bile böyle reformüle edebilirsiniz. Böylelikle hem içiniz rahat olur, hem de diyeti bozmuş sayılmazsınız.